Dorada al horno

Hoy os traigo una receta muy muy sencillita y sana!

Para hacer dorada al horno necesitaremos (para tres personas):

• Tres doradas
• Patatas
• Cebolla
• Aceite
• Vino blanco
• Sal
• Pimienta (opcional)

Primero pelaremos y cortaremos las patatas en rodajas y las freiremos un poquito.

Pelamos y cortamos la cebolla en rodajitas y la colocamos junto con las patatas en una bandeja para horno con un poco de aceite y un poquito de sal.

A continuación colocamos las doradas justo encima y les echamos un chorrito pequeño de aceite y otro de vino blanco, sal y pimienta (si os gusta). Podemos poner un poco de cebollita otra vez encima de las doradas.

Las metemos al horno durante media hora – 45 minutos (más o menos) hay que ir controlando que no se quemen ni las doradas, ni las patatas, ni las cebollas.

Y ya está listo! Servimos y a disfrutar!

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Risotto de setas

Aprovechando que es otoño y es temporada de setas, el otro día decidimos hacer un risotto de setas. Bajamos a la frutería del barrio a ver qué viandas podíamos comprar. Nos encontramos con unos maravillosos níscalos que se te hacían la boca agua.

Los ingredientes que necesitamos son los siguientes (para dos personas):

• 200 gramos de arroz arborio (como no encontramos ni sabíamos cuál era este arroz, nosotros usamos arroz bomba)
• 700 ml de caldo de verduras (lo podéis hacer vosotros mismos en casa o comprar un brick hecho)
  
• 150 gramos de seta de cardo
• 150 gramos de níscalos
• 100 gramos de cebolleta
• 75 gramos de mantequilla sin sal (en nuestro caso usamos mantequilla con sal, ya que era la que teníamos)
• 50 gramos de queso parmesano
• 100 ml de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 7 cucharadas de aceite de oliva
• pimienta negra
• sal

Preparación:

• Lavamos las setas y las cortamos en finas rodajas
• Cogemos los dos dientes de ajo, los pelamos y los picamos. Los ponemos a la sartén con 5 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añadimos las setas de cardo y los níscalos cuando el ajo esté empezando a estar dorado, echamos un poquito de sal y pimienta negra. Lo dejamos a fuego medio hasta que las setas estén bien hechas. Apartamos del fuego y reservamos.

• Calentamos el caldo en una cazuela, mientras preparamos lo siguiente.
• Pelamos la cebolleta, la cortamos en trozos pequeños. Cogemos una cacerola grande y añadimos 50 gramos de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadimos la cebolleta y un poco de sal y dejamos que se poche.
• Añadimos los 200 gramos de arroz a la cacerola y con una cuchara de palo lo removemos durante 2 minutos. Después añadimos el vino blanco y dejamos que se reduzca casi en su totalidad. Incorporamos las setas que teníamos apartadas.
• Ahora añadimos tres cazos de caldo muy caliente. Dejamos a fuego medio hasta que se evapore casi todo el caldo y vamos removiendo constantemente para que el arroz suelte el almidón. Cuando veamos que el arroz se va quedando sin líquido, añadimos un cazo de caldo caliente. Esta operación la repetiremos unas seis o siete veces y ojo, nunca dejando de remover. Transcurridos 18 minutos desde el primer cazo de caldo lo probamos para ver si está. Si fuese necesario añadiríamos otro cazo de caldo y así hasta que el arroz esté listo. Tiene que quedar muy cremoso.

• Cuando el arroz esté en su punto añadimos el queso parmesano rallado y lo que nos queda de mantequilla.

• Removemos bien y a comer!!

Brownie al microondas

¡Buenos días! Me he levantado con ganas de dulce, así que me he hecho un brownie, ¡en el microondas! ¿Os lo podéis creer? La verdad que yo no soy muy mañosa en la cocina (aunque poco a poco voy mejorando) así que esta receta es muy muy fácil de hacer!

Necesitamos lo siguiente:

• 4 cucharadas soperas de harina
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 2 cucharadas soperas de cacao en polvo (yo uso el Cola Cao de toda la vida y queda perfecto)
• 1 huevo
• 3 cucharadas soperas de leche
• 3 cucharadas soperas de aceite
• Si queremos también podemos usar unas nueces

Preparación:

• Mezclamos la harina, el azúcar y el cacao en una taza bastante grande, ya que la mezcla final en el microondas subirá y hay riesgo de que salga por fuera.
• Añadimos el huevo.
• Vertimos la leche y el aceite y removemos hasta que obtengamos una mezcla uniforme. Echamos las nueces en trocitos si queremos (esto es opcional).
• Ponemos la taza en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos.
• ¡Desmoldamos y a comer!